老铁们
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。做法做法做法做法 腌制调料：红葱头1粒、大全大全蒜头2粒 、视频精盐1/3小匙 、鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常胡椒粉1/3小匙
、做法做法做法做法自煮葱油1大匙 。大全大全 上锅调料
：自煎葱油1大匙
、洋葱丝1把、香葱1棵
、红葱头2粒
、青椒1/2只、精盐1/4小匙 、酱油膏1大匙 、白酒1大匙
、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙
。 做法 一、室温后将凤爪去甲砍半
，凤爪放入一碗水中
，放精盐1小匙 ，搅匀
，泡20分钟； 二 、捞起凤爪后用厨房纸吸干水 ，红葱头1粒切丝 、蒜头2粒剁碎 、放入碗中，同时加精盐1/3小匙 、胡椒粉1/3小匙
、自煎葱油1大匙
，手拌均匀
，静置约20分钟； 三 、搞掂后放陶瓷碗 ，入空气炸锅，而凤爪比较粘 ，容易粘住空气锅的底部
，经常洗怕不粘涂层脱落 ，所以用陶瓷碗托住； 四 、设置400°F ，10分钟 ，时间到后凤爪变至金黄色就好啦； 五 、红葱头2粒切丝 、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把 、青椒1/2枚切丝 ，开锅升大火 ，锅底放自煎葱油 ，放红葱头
、香葱
、洋葱和辣椒丝，爆香； 六 、倒入凤爪 ，烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙 、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙 、红糖粉1/4小匙 ，加清水约1/4杯，翻炒收汁即可出锅享用
。 小鸡脚怎么做最好吃 ？ 回答是
，我的建议是锅中放水烧开
，然后把小鸡脚放开水中打过一下
，这样可以去除小鸡脚的腥味 ，沥水 ，然后放油
，放姜片 ，八角，大蒜
，放的材料让它炸出味道放小鸡脚多次翻炒然后放生抽
，老抽
，等等材料
，放水要要炖到半小时就可以了 ！ 1 、鸡爪 ：12只，姜 ：5克 ，花椒 ：1小撮 ，葱 ：5克
，鸡粉 ：30克 ，料酒 ：5克
，芝麻油
：适量 。 2、花椒水中加入拍碎的葱段 、姜片以及料酒 ，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲
，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净 ，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净 。 3、锅内坐水 ，放入姜片 、葱段及料酒煮开
，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味 。 4 、将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。 5 、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状 ，倒入鸡爪中拌匀备用。 6 、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩 ，用密封夹封口 ，放入冰箱冷藏腌制过夜 。 7 、蒸笼用锡纸铺底备用。 8 、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中
，加盖旺火足汽蒸制。 9 、将蒸笼取出 ，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内
，放入200℃预热好的烤箱内 ，烤至表皮干爽焦香即可取出，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。 OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。脱骨凤爪最正宗的做法
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